Fritz Wieninger je jedan od ako ne i najuspješniji vinar bečkog vinogorja ali i jedno od najznačajnijih imena austrijskog vinarstva. Bečko vinogorje seže sve do jednog od okretišta gradskog tramvaja (Nussdorf), gdje počinju uski putevi što se uspinju prema vinogradima s divnim pogledom na Beč i Dunav u blizini. Wieningeri su u posjedu nekih od najboljih položaja ovog vinogorja. Vinogradarstvo Wieningera odvija se po principima biodimaničke proizvodnje te su vina bio certificirana. Wieninger je i član biodinamičke grupe vinara iz Italije, Austrije i Njemačke naziva Respekt Biodyn a član je i prestižne grupe vinara koja nastupa pod imenom Premium Estates of Austria. Posjetite Fritza Wieningera: https://www.wieninger.at/
Upoznajte Premium Estates of Austria: http://www.premiumestates.at/
Obično je ovaj Merlot dio Cuvée Wiener Trilogie, ali u posebnim godinama najbolje bačve se pune zasebno kao Merlot Grand Select. Grožđe za ovaj Merlot dolazi iz vinograda, gdje su prinosi jako smanjeni kako bi se postigla što veća zrelost i koncentracija. Posebna se pažnja posvećuje izboru grožđa. Nakon što je grožđe ušlo u vinariju, skida se peteljka i spontana fermentacija kreće u čeličnom spremniku uz redovito obavljanje remontage (prepumpavanje). Nakon fermentacije, vino ostaje na kožici još tri tjedna, maceracijom se izdvajaju više arome i tanina, a zatim kreće lagano prešanje. Nakon toga se izravno puni u barrique, oko 50% njih je novi. Malolaktična fermentacija provodi se u klimatiziranom podrumu i nakon perioda odležavanja od oko dvije godine, vino se puni u boce bez ikakvog bistrenja i filtracije.
Animirajuća igra vina boje tamnog rubina, ljubičastih odsjaja i lagano svjetlijih rubova. Začin i dim na nosu, džem od zrelih kupina s nijansama čokolade. Snažno vino koje zahtijeva daljnje sazrijevanje u boci.
Alkohol 14,0 % vol., Kiselina 5,0 g/lit., Slador 1,0 g/lit.
