Aurum je autorsko vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje, pažljivo izbalansirano od odabranih autohtonih sorti s područja Barbarige. Dobiveno iz ranije berbe, odlikuje se izraženom voćnošću i svježinom, a predstavlja najbolje od najboljeg iz vinarije Salvela.
Omjer zastupljenosti pojedinih sorti prilagođava se svakoj berbi kako bi se postigla optimalna harmonija okusa i aroma, pri čemu su sačuvane sve poželjne karakteristike ulja, bez dominacije ijedne komponente. U Aurumu su zastupljene isključivo autohtone istarske sorte – Istarska Bjelica, Buža, Buža muška, Rošinjola, Karbonaca i Puntoža.
Proizvedeno u Vodnjanu, ovo ulje nastaje u kontinuiranom dvostupanjskom ciklusu prerade, nekoliko sati nakon berbe, pri kontroliranoj temperaturi od 24-25°C, čime se osigurava maksimalna svježina i kvaliteta.
Ima prepoznatljivu zlatnozelenu boju i kompleksan profil okusa koji se savršeno nadopunjuje s raznim jelima. Odlično se slaže s kuhanim i prženim jelima, hladnim predjelima, ribom, tjesteninama, rižotima, gljivama, sirevima i salatama, pružajući jelu dodatnu dubinu i bogatstvo okusa.
Uzgojeno u Barbarigi, na nadmorskoj visini od 5 do 10 metara, ovo ulje odražava autentičan terroir Istre, spajajući tradiciju i vrhunsku kvalitetu.
