Monte Zovo Ripasso Valpolicella Superiore odraz je autentične vinarske tradicije regije Valpolicella, koja spaja svježinu klasične Valpolicelle s bogatstvom i strukturom tehnike Ripasso. Proizveden od autohtonih sorti Corvina, Corvinone i Rondinella, ovo vino nastaje ponovnom fermentacijom na tropu Amarone vina, što mu daje dodatnu dubinu, kompleksnost i baršunastu teksturu.
Vinarija Monte Zovo poznata je po inovativnom pristupu i ekološki održivoj proizvodnji, s posebnim naglaskom na izražavanje terroira. Ripasso Valpolicella Superiore odležava u drvenim bačvama, gdje razvija elegantne note zrelog crvenog voća, sušenih šljiva, začina i blagih nijansi kakaa.
Na nepcu je bogato i uravnoteženo, s mekanim taninima i dugotrajnim završetkom. Odlično se slaže s mesnim jelima, divljači i zrelim sirevima, a istovremeno je dovoljno profinjeno za samostalno uživanje.
Monte Zovo Ripasso Valpolicella Superiore idealan je izbor za one koji traže vino s karakterom, punoćom i dugim potencijalom za uživanje.
