Grožđe se bere ručno od kraja rujna do početka listopada. Nakon pažljivog odabira grozdovi se polažu u košare u jedan red, kako bi ostali u savršenom stanju.
Prije vinifikacije uklanjaju se peteljke. Fermentacija traje 15/20 dana na kontroliranoj temperaturi od 20 C. Vino odležava 18 mjeseci u barrique bačvama, a nakon punjenja u boce dodatnih 12 mjeseci prije puštanja u promet.
