Vinarija Louis Barthélémy osnovana je 1923. godine kada je ruska princeza, bježeći od revolucionarnih previranja u Moskvi, pronašla utočište u Épernayu. Godine 2002. preuzima je Jean-Barthélémy Chancel, najmlađi négociant-manipulant svoje generacije.
Jean-Barthélémy Chancel vinifikaciju je učio od svog oca te je više od deset godina radio na proizvodnji ultra-premium vina jedinstvenog karaktera na izuzetnom terroiru Château Val Joanis u regiji Luberon. Danas nastoji ostati vjeran obiteljskoj tradiciji beskompromisne kvalitete, istovremeno njegujući nasljeđe kuće Louis Barthélémy.
Smještena u Aÿju, jednom od najpoznatijih vinogradarskih područja Champagne, vinarija koristi široku mrežu ugovora o otkupu grožđa iz različitih cru lokaliteta. Stručno razumijevanje terroira omogućuje joj stvaranje vina vrhunske kvalitete, koja čine temelj za proizvodnju izuzetnih šampanjaca.
Prepoznatljiv stil vinarije karakterizira niska doza šećera i dugo odležavanje na kvascima, što šampanjcima daje složenost i eleganciju. Svaka cuvée nosi ime po dragocjenom kamenu, simbolizirajući posvećenost izvanrednim vinima.
Rubin je jedan od najrjeđih i najdragocjenijih dragulja, osobito u svojoj ružičastoj varijanti.
Ova cuvée jednako je rijetka i dragocjena poput ružičastog rubina – njena jedinstvena boja i elegancija, obogaćena bogatim aromama trešanja i crnog ribiza, pružit će nezaboravan doživljaj svakom ljubitelju vrhunskih šampanjaca.
