Henri Bourgeois ima reputaciju jednog od najvažnijih vinara (ali i negotianta) svog vinogorja. Cijenjen je i ugledan specijalist u Sancerreu.
Kao i za “Grand Cru”, terroir Pouilly daje bogatstvo i kompleksan aromatični okus ovom vinu. Živahna svježina i mineralne note (kredaste i kremene) uravnotežene su ukusnim okusima citrusa, kruške, dunje i zelenih šljiva, ali i bijelog cvijeća i bijele paprike. Pokazuje vrlo lijepu postojanost na završnici. Svojom strukturom “JS-150” može odležati u boci 8 do 10 godina.
Nakon laganog prešanja i 24 sata taloženja, 85% mošta fermentira u termoreguliranim inox tankovima na 15 do 18°C. Preostalih 15% fermentira se u hrastovim bačvama od 600 litara. Ovo suptilno miješanje daje veliku kompleksnost vinu. Dozrijevanje se odvija na finom talogu 9 do 10 mjeseci prije punjenja u boce.
2022 James Suckling 93 pts
Pročitajte više o HB: Link
