Obiteljski posjed Fosso Corno smješten je u Roseto Degli Abruzzi u provinciji Teramo te pokriva 30 hektara smještenom na brdašcu.
Posjed se nalazi između Jadranskog mora s jedne strane te planinskog masiva Gran Sasso s druge strane.
Vinogradi su izloženi stalnim zračnim strujanjima a što utječe na njihovo zdravlje i potencijal.
Il Grande Silenzzio karakterizira posebna posvećenost obrezivanju vinograda pri čemu je glavni cilj ograničiti urod i stvoriti idealne uvjete za cirkulaciju zraka kao esenciju za perfektno zrenje grozdova.
Vinifikacija: nakon 14 dana fermentacije, vino odležava u čeličnim tankovima. U prosincu, vino prolazi drugu fermentaciju na način da se vino prelijeva preko prethodno prosušenih grozdova Montepulciana što ovom vinu donosi važno unapređenje u strukturi i eleganciji.
Nakon toga vino odležava oko 12 mjeseci u bačvama, tonneaux, od 500 litara izrađenim od francuske hrastovine.
Vino je duboke, rubinske, sočne boje. Delikatne arome šljiva, sušenih bobica, crnog čaja i oraha. Punot tijela u ustima. Izdašno, s taninima “koje se može žvakati”, dugačkim, okusno punim završetkom.
Ovo vino je jedno od tri vina – perjanice i ponos Fosso Corna. Visokonagrađivano vino iz berbe u berbu. Potencijal za čuvanje i daljnji razvoj.
Prijati će uz široku paletu jela a posebno uz tjestenine s mesnim umacima, pečenja crvenih mesa, divljač, odležane, zrele sireve.
Posjetite Fosso Corno: Link
