Domaine Rolet iz mjesta Arbois reprezent je vrlo specifične francuske regije Jura, smještene na uskom potezu između Burgundije i švicarske granice.
Regija je u krugovima vinskih znalaca posebno cijenjena zbog svojih specifičnih sorti i jedinstvenih vina kakvih nema nigdje drugdje u svijetu.
Najpoznatije sorte koje se vežu uz ovaj kraj su bijeli savagnin i crveni poulsard, a vrlo je raširen i chardonnay.
Najpoznatija vina ovog kraja nastaju specifičnom metodom vinifikacije pri kojoj se u bačvama namjerno očekuje razvoj površinskog sloja kvasaca na površini vina u bačvama pri čemu je oksidacija – inače ono što se u običnoj vinifikaciji izbjegava po svaku cijenu – ovdje sastavni i poželjni dio u nastanku konačnog proizvoda. Ovakvo što podsjeća i donekle ima sličnosti s vinifikacijama i proizvodnjom suhih Sherry vina u Španjolskoj no, ovdje se ne radi o fortificiranom vinu.
U nekim krugovima vinskih ljubitelja i znalaca vina iz regije Jura imaju kultno značenje i posebno mjesto.
Cuvee: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
Ručna berba i sortiranje. Dozrijevanje u bačvama zasebno 12 mjeseci kako bi se očuvao karakter svake sorte grožđa, zatim spajanje 3 mjeseca prije punjenja u boce.
Pogledajte vinograde Domaine Rolet i saznajte više o ovim vinima: Domaine Rolet
