Od 2019. Domaine Brunely ima certifikat HVE Haute Valeur Environnementale III.
Naš pristup: zauzmite globalni pogled na cjelokupnu operaciju očuvanja bioraznolikosti i ekosustava.
Naša predanost: otkriti kvalitetu našeg terroira izraženu u našim vinima kroz finoću i čistoću voća (grožđa), dok proizvodimo u skladu s prirodom, za održivu i odgovornu poljoprivredu.
80% Grenache – 20% Mourvèdre
Ručna berba. Djelomično uklanjanje peteljki prije vinifikacije. Maceracija 28 do 35 dana na kontroliranim temperaturama od 26° do 30°. Niskotlačno pneumatsko prešanje (manje od 1 bara). Odležano od 18 do 24 mjeseca u betonskim spremnicima, dodatno odležavanje u boci 6 mjeseci prije stavljanja na tržište. Koncentrirano vino koje ističe terroir Dentelles de Montmirail.
