Terre Siciliane IGT – Tenuta Ficuzza
Cru vinogradi, 40% Insolia, 40% Grillo, 20% Zibibbo.
Vinogradi su na brežuljcima na 700/800 mnv u gustoći od 5000 trsova po hektaru i prinosom od 6000 kilograma po hektaru.
Ručna berba u kutije, maceracija u preši na sobnoj temperaturi, statičko bistrenje. Fermentacija u inoxu na 20°C, period na finom talogu oko 10 mjeseci, nakon čega slijedi odležavanje u boci.
Salealto prati povijest kralja Ferdinanda IV od Bourbona i Real Casina di Caccia iz Ficuzze. Na ovom je mjestu 1800. godine vladar držao vlastito vino, proizvedeno od grožđa iz vinograda koji se nalaze u okolici našeg imanja Ficuzza.
Zamišljali smo kakvo je vino koje je pio Kralj moglo biti i nakon nekoliko godina eksperimentiranja rođen je Salealto 2018.; “vin du terroir” dobiven od Insolia, Grillo i Zibibbo, odvojeno vinificiran i potom zajedno sljubljeni.
Održivo vino. Cusumano ima certifikat SOStain i VIVA.
