Sicilia DOC – Tenuta Presti e Pegni
Syrah 80%, Nero d’Avola 20%.
Vinogradi na brežuljcima na 300m nadmorske visine, južna ekspozicija za Nero d’Avola, jugoistok za Syrah, u gustoći od 5000 trsova po hektaru i prinosom od 55 hektolitara po hektaru. Ručna berba u kutije u zadnjih 10 dana kolovoza za Syrah i prvih 10 dana rujna za Nero d’Avola.
Odstranjivanje peteljki i hladna maceracija na kožicama 2 dana na 7°C, fermentacija na 26°-28°C, prepumpavanje i vađenje mošta; malolaktička fermentacija u inoxu nakon čega slijedi 80% odležavanje u inoxu i 20% u bačvama od 20 hektolitara.
Ovaj cuvee ujedinjuje kompleksni karakter Syraha sa sicilijanskom snagom Nero d’Avola. U Tenuta Presti e Pegni sunce sja od zore do sumraka jamčeći savršeno sazrijevanje grožđa.
Održivo vino. Cusumano ima certifikat SOStain i VIVA.
