Curatolo Arini je jedan od najvažnijih i najcjenjenijih tradicionalnih proizvođača originalne, sicilijanske Marsale čija povijest seže sve do 1875.
Međutim, C. Arini proizvodi i zanimljiva mirna, klasična vina a novost je i Etna Rosso, od grožđa iz vinograda u podnožju vulkana Etna.
Tlo je vrlo specifično: pravo, vulkansko. Reklo bi se, mlado vulkansko. Za Etna vinima snažno raste interes među zahtjevnijim i iskusnijim vinskim znalcima. Cijenjena su zbog svoje specifične mineralnosti.
Vinogradi za ovo vino: ETNA – Castiglione di Sicilia (CT), Passopisciaro, Contrada Marchesa.
Proizvođač o svom vinu:
Rubin crvena sa svijetlim odsjajima, nos ima jasne note elegantnog crvenog voća, trešnje i ribiza, cvjetne note ljubičice i pikantni završetak vanilije i sandalovine.
U ustima je strukturiran, s evidentnim, ali neinvazivnim taninima i mineralnom notom: dug i složen završetak zrelih crvenih plodova.
Alkoholna fermentacija 15 dana na 25 ° C.
Malolaktička fermentacija u drvu. Odležavanje u bačvama od 20 hl hrasta i 5 hl francuskih tonneaux tijekom dvije godine.
Gastro preporuka: osobito uz mesni rižoto, divljači ili divljie gljive sa žara, preporučuje proizvođač.
