DENOMINATION Regional Tejo
S izraženim intenzitetom aromatike, gdje prevladavaju citrusne i cvjetne arome, vrlo je koncentrirano vino s prirodnim kvalitetnim kiselinama koje omogućuju održavanje visoke svježine i intenzivan retrookus s mineralnim nijansama.
Nakon ručne berbe grožđe se hladi na 5ºC, nakon čega slijedi uklanjanje peteljki.
Vinifikacija triju sorti grožđa (Arinto, Fernão Pires i Verdelho), koje čine mješavinu, odvija se odvojeno. Fernão Pires grožđe je podvrgnuto predfermentacijskoj maceraciji kožice, dok je kod Arinto grožđa produljena predfermentacijska maceracija s talogom. Alkoholna fermentacija se odvija nakon bistrenja dekantacijom.
Odležavanje: Dio arinto fermentira u bačvama od 300L od francuskog hrasta od 2 i 3 godine.
