Za ovo izvanredno vino izabiru se najbolji grozdovi sauvignona iz vinograda sa brežuljaka Cornaiano, Monticolo i Appiano Monte koji se nalaze na 500 m n/v. Različita kombinacija tla, od gline do vapna ili šljunka, daju vinu jedinstveni karakter. Smatra se jednim od najvažnijih vina ove vinarije i njezinim potpisom.
Ručno branje u male posude, pažljivo prešanje, bistrenje mošta prirodnim taloženjem. Fermentacija u čeličnim tankovima, temperaturno kontroliranim. Sazrijevanje vina na talogu kroz 8 mjeseci u čeličnim tankovima i velikim bačvama od hrastovine bez malolaktične fermentacije.
Sorta: sauvignon.
Intenzivan buket koprive i bazge te svjež živahan okus tipične su osobine ovog vina. Elegantan, fina konzistencija, intenzivne note, odlična struktura, mineralnost, dugotrajan sortni osjećaj u ustima. Mineralna priroda i svježa kiselost uravnotežuju se u aromama.
Alkohol: obično 14%vol
Alto Adige DOC. Saznajte više o Cantini Girlan: Link
Gastro uparivanje: ugodno za apertivno pijuckanje te uz široku paletu jela uz koja se i inače poseže za sauvignonima a posebno dobro uz jela sa šparogama, divljim ili uzgojenim, uz školjke i polodove mora, bijelu ribu, bijela mesa…
Cantina Girlan jedna je od najvažnijiih, najpoznatijih i najnagrađivanijih vinarija Južnog Tirola. Proizvode unutar tipičnog kruga sortimenta ovog područja, uključujući i poznati i cijenjeni lagrain (posebno dopadljiv u cuveeu “Laurin” u kombinaciji s merlotom!). Vina s karakteristikama ovog kraja: svježina, sortna izražajnost, preciznost, čistoća, bilo da se radi o svježim vinima ili onima oplemenjenim odležavanjem u drvu. Iz berbe u berbu, visoke ocjene i nagrade za vina Cantine Girlan. Pogledajte u Linku.
